Walker Bay Sauvignon blanc

Vděčí Sauvignon Blanc za pověst vína, jež nevyžaduje zrání obecně zakořeněnému názoru, lidovým povídačkám, nebo marketingové komunikaci? Pokud mě paměť nešálí, vybavuji si, že vína Sauvignon Blanc ze světoznámého francouzského údolí Loiry se dají rozdělit do dvou kategorií: Na ta, jež jsou dobrá mladá a potom na vína z jílovitých půd, jež se rozvinou a dozrají po několika měsících zrání v lahvi.Jílovité půdy v údolí Hemel-en-Aarde spíše podporují později zmíněný druh Sauvignon Blanc a domnívám se, že sklizeň 2005 poskytla víno, jež se ještě stále rozvíjí.

Smělá chuť tohoto vína na patře vypovídá o tom, že se ještě máme na co těšit. Sklizeň z roku 2005 byla nejpozoruhodnější přírodní rovnováhou obsaženou v hroznech. Stabilní kyselost hroznů značila, že se s dobou sběru počkalo do té doby, než hrozny dosáhly odpovídající zralosti. Většinou pěstitelů z okolí Kapského Města bude tato sklizeň pamatována jako obzvláště suchá, nicméně v této části světa ne zcela suchá, jelikož se dešťům v příhodný čas podařilo zachovat kvalitu hroznů a dalo tak vzniknout této impozantní sklizni.Spíše tropické než travnaté a spíše jemné než pronikavé; čisté ovocné tóny a dobrá rovnováha - udržující krok s předností, již vinaři dávají zralejším tónům Sauvignon Blanc. Stoprocentně víno přímo zrozené pro vlahou, letní kulinářskou inspiraci. Všechny hrozny jsou z vlastních vinic.

Čisté vůně angreštu se špetkou kouře a minerálního charakteru.Kyselost v souladu s poctivým, silným pocitem v ústech; čisté a svůdné. Více těla než u předchozích sklizní a jeho očišťující svěžest se nabízí k řadě pokrmů z ryb a mořských plodů.